Hoeve het Waterland is gespecialiseerd in het telen van producten van een hoogwaardige kwaliteit. Granen, dieren en aardappelen worden rechtstreeks verkocht aan de lokale molen, de slager, het restaurant. Zo wordt de brug geslagen met de consument.
Dyckbrood: van het veld naar de bakkerij
In de velden van boer Steven en boer Noël is er al jarenlange tarwe te vinden. Deze ervaren boeren kennen als geen ander de kneepjes van het vak voor het telen van hoogwaardige tarwe. Wanneer deze grondstof door de Debobbeleer-molens vakkundig wordt gemalen, wordt een meel van de hoogste kwaliteit verkregen.
De ambachtelijke bakkers van dit initiatief zetten de grondstof om in unieke ambachtelijke broden met en zonder lijnzaad.
De boeren hebben deelgenomen aan de ontwikkeling van dit product. Het zal dan ook geen verrassing zijn dat de naam 'Dyckbrut' door slechts één van hen is bedacht. Of, om Noël's woorden te gebruiken: "zonder meer een brood als een Dyck!"
Meer info op de website van Brood en Banket of via Facebook.
Contactgegevens
Rovershoek 4, 9988 Waterland-Oudeman
tim.decausmaecker@gmail.com
Facebook
